Sucrerie · Mise à jour 26 septembre 2026
Chocolat : miam ou pas ?
Chien : danger. Chat : danger. Humain : oui.
Pâte de cacao, beurre de cacao et sucre, en proportions variables. Le cacao apporte deux méthylxanthines, la théobromine et la caféine, dont la concentration change du tout au tout selon le type de chocolat.
01 Les trois verdicts
- Chien Danger Non. Le chocolat est toxique pour le chien, et le chocolat noir l'est bien plus que le chocolat au lait.
- Chat Danger Non. Le chocolat est toxique pour le chat, mais aucun seuil chiffré fiable n'est publié pour cette espèce.
- Humain Oui Oui : un chocolat périmé se mange encore. L'ANSES le range parmi les produits qui ne périment pas, et le voile blanc n'est pas de la moisissure.
02 Sources de cette fiche
- [1] Chocolate Toxicosis in Animals — seuils, teneurs et demi-vies Merck Veterinary Manual
- [2] Chocolate Poisoning in Cats — signes et durée VCA Animal Hospitals
- [3] DLC et DDM — le chocolat parmi les produits qui ne périment pas ANSES
- [4] Date limite de consommation et date de durabilité minimale : ce que vous devez savoir DGCCRF
- [5] Teneur en eau et activité de l'eau — seuils de croissance, aw du chocolat et des fruits séchés Gouvernement du Manitoba — Agriculture
- [6] Fat bloom in chocolate and compound coatings (Eur. J. Lipid Sci. Technol. 106, 2004, p. 241-274) Lonchampt et Hartel / Wiley